如何從零開始籌建凈菜加工廠？先了解這四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)步驟
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如今凈菜加工越來(lái)越受團(tuán)餐的歡迎，越來(lái)越多的學(xué)校、企業(yè)食堂、團(tuán)餐食堂等都開始采用“凈菜加工+微廚房”的模式來(lái)供餐，許多地方行業(yè)都開始進(jìn)入凈菜加工領(lǐng)域，但如何籌建凈菜加工廠卻沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。
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天燁食品機(jī)械專注中國(guó)凈菜加工領(lǐng)域已經(jīng)二十余年，是中國(guó)凈菜加工設(shè)備領(lǐng)域的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者、國(guó)標(biāo)制定者，擁有最多的凈菜加工廠的建設(shè)案例和最豐富的凈菜加工廠的籌建經(jīng)驗(yàn)。
20余年已經(jīng)服務(wù)超過(guò)20000家用戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，目前在全國(guó)各地設(shè)立了12個(gè)分公司和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，擁有臺(tái)灣、深圳、佛山三大生產(chǎn)研發(fā)基地， 是國(guó)內(nèi)唯一一家真正能提供完善的數(shù)字化凈菜加工廠建設(shè)的服務(wù)商。專注為中央廚房、凈菜加工、數(shù)字化凈菜工廠提供一站式解決方案。
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“凈菜加工+微廚房”的模式又可以稱為“衛(wèi)星廚房模式”、“雙廚房模式”，這樣的模式相較于傳統(tǒng)的團(tuán)體供餐，優(yōu)點(diǎn)非常多，因此受到市場(chǎng)的熱烈歡迎，也被稱為團(tuán)餐的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。那么如何從零開始籌建凈菜加工廠？天燁食品食品機(jī)械以專注中國(guó)凈菜加工領(lǐng)域二十余年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，籌建凈菜加工廠主要分為以下四個(gè)步驟。
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第一個(gè)步驟：確定凈菜加工廠的市場(chǎng)定位。
確定這個(gè)凈菜加工廠未來(lái)要做什么樣的市場(chǎng)？意思就是凈菜加工廠生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品需要銷售給誰(shuí)？產(chǎn)品通往哪些群體受眾？這個(gè)非常重要，這是凈菜加工廠市場(chǎng)定位，不同的市場(chǎng)受眾對(duì)凈菜產(chǎn)品有不同的需求，比如做學(xué)生餐、做社會(huì)餐飲、做連鎖餐飲，做生鮮供應(yīng)鏈的等等。只有先確定凈菜加工廠的市場(chǎng)定位，才能進(jìn)行下一個(gè)步驟。舉個(gè)例子，比如這個(gè)凈菜加工廠的市場(chǎng)定位是學(xué)生餐，那么主要的凈菜產(chǎn)品消耗受眾是學(xué)生，凈菜產(chǎn)品可以是中央廚房烹飪?cè)偎屯鶎W(xué)校，也可以是凈菜產(chǎn)品送往學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪出餐。
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第二個(gè)步驟：確定凈菜加工廠的產(chǎn)品。
在第一個(gè)步驟確定好了之后，根據(jù)其來(lái)確定你要用什么樣的產(chǎn)品來(lái)針對(duì)這個(gè)市場(chǎng)。這時(shí)你就要去測(cè)算、去調(diào)研收集信息，預(yù)估這個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模大小，比如說(shuō)這個(gè)凈菜加工廠未來(lái)需要供應(yīng)5所學(xué)校，10000名學(xué)生老師的餐食，根據(jù)這個(gè)預(yù)測(cè)來(lái)確定凈菜加工廠的產(chǎn)品樣式和產(chǎn)能的規(guī)模大小。
假如凈菜加工廠的產(chǎn)能規(guī)模設(shè)定的太大了，這個(gè)凈菜加工廠在啟動(dòng)項(xiàng)目的時(shí)候，需要投入更多的資金和時(shí)間，就會(huì)造成產(chǎn)能浪費(fèi)；假如產(chǎn)能規(guī)模設(shè)定的太小，就會(huì)浪費(fèi)很多的機(jī)會(huì)成本、時(shí)間成本，后續(xù)可能還需要投入更多的資金進(jìn)行升級(jí)改造，從而導(dǎo)致浪費(fèi)了盈利的時(shí)機(jī)。這個(gè)部分需要通過(guò)一些專業(yè)的公司，比較有資質(zhì)的，或者是有經(jīng)驗(yàn)的這些專家來(lái)做這整個(gè)的調(diào)研預(yù)測(cè)。天燁食品機(jī)械專注中國(guó)凈菜加工領(lǐng)域二十余年，擁有非常豐富的凈菜加工廠的前期調(diào)研、規(guī)劃設(shè)計(jì)、項(xiàng)目落地的經(jīng)驗(yàn)，也擁有人均從業(yè)超15年的團(tuán)隊(duì)，可以幫助有需要的企業(yè)完成這個(gè)部分。
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第三個(gè)步驟：確定凈菜加工廠的工藝流程的設(shè)計(jì)。
根據(jù)市場(chǎng)定位來(lái)確定凈菜產(chǎn)品，根據(jù)凈菜產(chǎn)品來(lái)確定工藝流程的設(shè)計(jì)，根據(jù)工藝流程的設(shè)計(jì)來(lái)確定凈菜產(chǎn)品跟規(guī)模，最后凈菜產(chǎn)品跟規(guī)模需要支撐這個(gè)市場(chǎng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是層層相互支撐、相互影響的。
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第四個(gè)步驟：確定凈菜加工的設(shè)備設(shè)施配套
選擇好一些的凈菜加工設(shè)備，天燁食品機(jī)械是一家非常正規(guī)的服務(wù)商，不僅提供凈菜加工的配套設(shè)施，也提供凈菜加工廠的規(guī)劃設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、安裝調(diào)試，運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等凈菜加工的一站式解決方案，也擁有豐富的凈菜加工廠的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，以及非常完整和先進(jìn)的凈菜生產(chǎn)的工藝，可以幫助正在或準(zhǔn)備建設(shè)的凈菜加工廠完成這四個(gè)關(guān)鍵步驟。
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籌建凈菜加工廠時(shí)，只有確定了這四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能順利將項(xiàng)目工廠落地。
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