凈菜加工配送中心、凈菜工廠是做什么的？區(qū)別在哪里？

? 首先得知道什么是凈菜？凈菜指的不僅是“蔬菜凈菜”，還有“肉類凈菜”，也可以稱為“凈菜”和“凈肉”。

? ?凈菜加工配送中心和凈菜工廠聽(tīng)起來(lái)很相似，凈菜加工配送中心包含“凈菜工廠+凈菜冷鏈配送”，因此凈菜工廠是凈菜加工配送中心的一部分。“凈菜加工配送中心”和“凈菜工廠”它們主要業(yè)務(wù)都是通過(guò)集中采購(gòu)新鮮的原料食材，在凈菜加工中心統(tǒng)一對(duì)蔬菜、肉類進(jìn)行預(yù)先加工處理，通過(guò)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)、自動(dòng)化切分、多次清洗、水觸媒殺菌消毒、脫水、稱重包裝等先進(jìn)的加工工藝流程，最后做成大包或小包的“干凈的食材”。

? 再通過(guò)專用的低溫冷鏈運(yùn)輸車將凈菜產(chǎn)品送往學(xué)校食堂、團(tuán)餐食堂、酒店餐飲、連鎖餐飲門(mén)店等各個(gè)不同客戶的后廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪出餐。

目前國(guó)內(nèi)的很多學(xué)校都開(kāi)始采用“凈菜工廠+凈菜冷鏈配送”的模式供應(yīng)學(xué)校食材，這種模式又被稱為“衛(wèi)星廚房”模式、“微廚房”的模式，相比于傳統(tǒng)的中央廚房熱鏈供餐，或?qū)W校自己采購(gòu)、加工、烹飪出餐的方式，凈菜加工配送中心的“衛(wèi)星廚房”模式具有非常多的優(yōu)勢(shì)。這種模式在連鎖餐飲、連鎖生鮮超市、酒店餐飲場(chǎng)所也越來(lái)越普遍。

? ?隨著需求增加，凈菜工廠的建設(shè)也越來(lái)越多，目前國(guó)內(nèi)建設(shè)凈菜加工配送中心或凈菜工廠最多、經(jīng)驗(yàn)最豐富的企業(yè)是天燁食品機(jī)械，該企業(yè)已經(jīng)有二十多年的凈菜加工中心的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，目前國(guó)內(nèi)最大的凈菜加工配送中心就是由天燁食品機(jī)械規(guī)劃設(shè)計(jì)、安裝建設(shè)的。

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天燁食品機(jī)械，專注中國(guó)凈菜加工二十多年。專業(yè)提供凈菜凈肉加工的整體解決方案。

★服務(wù)范圍涵蓋：凈菜加工配送中心、學(xué)校食堂、中央廚房、食品工廠、預(yù)制菜工廠、團(tuán)餐企業(yè)、餐飲連鎖的中央工廠。

★提供從立項(xiàng)、規(guī)劃設(shè)計(jì)、設(shè)施設(shè)備配套、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等一站式解決方案。 專注凈菜凈肉加工二十余年，天燁讓您不走彎路